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火グル 牛テールうどん

12月11日OA
福岡市南区高宮にある「牛テールうどん和尾(わび)」

うどんと言えば、昆布やかつおなど、
海鮮でダシを摂ることが一般的ですが、
こちらのお店では、使用するのは牛テールのみ!
8時間かけて弱火でじっくり煮込み、
牛のうまみを最大限に引き出します。
トッピングとして使われるテール肉は柔らかくなり
ホロホロ!
そして、麺にも一工夫!
うどん麺と合わせて葛切りを茹でることで
独特の食感と食べ応えを感じることができるんです!

寒い冬に暖かい牛テールうどんは
いかがでしょうか?