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鶏白湯そば

10月9日
普段は中華そばを提供しているお店で、
毎週火曜限定で食べることができる鶏白湯そば。

40kgの鶏ガラや鶏足を使用し
10時間強火で煮込んで時間をかけて鶏のうまみを抽出します!
1日にできるのはたった20人前…
火曜の営業に向けて数日に分けて仕込んでいるんです!
これだけ手間がかけられるのも週1回だけだから!

採算度外視の濃厚な鶏白湯そばは
クセになること間違いなしです!