大分フェスタ出店者の皆さん[2]｜いっぽ進んだ休み方。大分県

[2008年7月24日] 大分フェスタ出店者の皆さん[2]

村上煎餅

臼杵の石仏のパッケージでおなじみ臼杵せんべいです。
みなさんは臼杵せんべいをよく見たことがありますか？
せんべいの表面の砂糖としょうがの味がする白い部分は、実は１枚１枚を職人さんが
手作業で丁寧に塗っている物なんだそうです。
焼く過程は機械ですが、白い部分の模様をきれいに出すためには手作業で塗るしかない
とのこと。広い部屋にしょうがと砂糖を煮た厚なべが並んでいて、一つのなべに向かい合って
座った２人の職人さんがしゅろで出来たはけで塗っているそうです。

そう考えると、一枚一枚大事に食べたくなりますね。

問い合わせ：村上煎餅本舗　０９７２ - ６３ - ３６５６

可兒醤油

なんと今年で創業４０８年、九州でもっとも古いしょう油店です。
本社の建物は築３５０年以上の蔵作りとか。大正時代の本社の写真とまったく同じ風景を
現在でも見ることが出来ます。
ここで作っているしょう油や味噌は、伝統的なものはもちろん、「ぶろんそん」という、
調味料が入った仕上げ用のしょうゆや、たっぷりの玉ねぎやカボスが入ったオニオン
かぼすドレッシングなど新しい味にも挑戦しています。

問い合わせ：可兒醤油　０９７２ - ６３ - １１７７（９時から１７時）
ホームページ ⇒ http://kagiya-1600.com/index.htm

こだわり大分

普段は日田市豆田町で大分県産の有機栽培・無添加・健康志向の食材を販売しています。
今回のイベントでは豊後きのこカレーも販売していただきました。水や炭酸で割ってソフトドリンク
にしたり、デザートの材料にしたりと、工夫次第でいろいろ楽しめそうなゆず蜜が人気です。

問い合わせ：こだわり大分　０１２０ - ８３０ - ２００
ホームページ ⇒ http://oitakodawari.ftw.jp/index.html

佐伯ごまだしの会

ＫＢＣ社内でもひそかに流行しているごまだしを作っているおよそ３０のお店が作った団体です。
このごまだしとは、佐伯市の伝統的な調味料で、エソなどの身を焼いたものとごま・しょう油を
混ぜたものです。お湯を注ぐだけでおいしいだし汁の出来上がり。
うどんの麺に乗せてお湯を注いだり、お茶漬けに入れたりと、一家に一つあれば何かと便利な
アイテムです。
店によって材料や味付けが微妙に違うので、自分の好きな味を捜してみるのも一興です。

問い合わせ：佐伯市観光案内所　０９７２ - ２３ - ２５１３
ホームページ ⇒ http://www.saiki-gomadashi.com/