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2018年10月17日放送

朝イチスクープ 認知症予防

アジのエスカベッシュ(1人分)


●ヨーグルトマリネ液の材料
・ヨーグルト 15g
・オリーブオイル 4g(サラダ油でも可)
・砂糖 1g
・ワインビネガー 3g(酢でも可)

●材料
・ニンジン 5g
・タマネギ 5g
・ピーマン 5g
・アジ 60g
・小麦粉 適量
・オリーブオイル(焼く用) 2g

■調味料
・中華だしの素 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩 小さじ1/4


①野菜はすべて千切りにしておく
②ヨーグルトマリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、マリネ液をつくる。
③マリネ液に野菜を入れ、漬け込む
④アジに薄く小麦粉をつけ、フライパンにオリーブオイルを引き、アジを中火で焼く。
⑤焼けたアジをマリネ液と野菜と絡ませたら完成