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宗像 沖ノ島~祈りの原点をたずねて~

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2018年01月17日(水)
今だけ絶景スポットを特集!長崎は辺り一面に満開の水仙が咲く絶景、熊本は落差100mの滝が凍っている絶景、宮崎は農家が巨大やぐらに数万本の大根を干す絶景!必見です
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2017年11月27日放送

ちょっとひと手間アレンジ鍋

レンコンのとろみ鍋

〔鍋つゆ]だし(かつお昆布)…800㏄ 薄口醤油…大さじ3 みりん…大さじ2 酒…大さじ2   
〔具材〕カットした鶏もも肉…400~500g  白菜…400g 白ねぎ…2本  春菊…1/2本  椎茸…1/2パック しめじ…1/2パック  乾燥きくらげ…10g程度 にんじん…50g程度 れんこん350g~400g(中2個) 生姜のしぼり汁…大さじ3 とうふ…1/2丁

①鍋に鶏肉とだし、うすくちしょうゆ、みりん、酒を入れて中火にかけて、沸騰したらアクを取り除きます。 
②鶏肉を煮ている間に、野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。ねぎは切込みをいれて⑤cmの長さに切ります。乾燥きくらげはさっと水洗いして食べやすい大きさに折ります。レンコンは皮をむいて酢水につけた後、すりおろします。③鶏肉に火が通ったらレンコンのすりおろしと塩を加えて混ぜ、野菜類を入れて煮ます。とろみがでてくるので時々混ぜます。 
④野菜類が煮えたら、生姜のしぼり汁を加え、全体をまぜあわせてできあがり。