【材料（４人分）】
牛肉（焼肉用牛カルビ）…３００ｇ
ピーマン（３ｍｍ幅の細切りにしておく）…６個
トマト（８等分のくし切りにしておく）…４個
Ａ
砂糖…小さじ２
酒…小さじ２
片栗粉…小さじ２
Ｂ
醤油…大さじ２
酒…大さじ１
塩…小さじ１／４
おろしにんにく…小さじ２
塩…適量
コショウ（ブラックペッパー）…適量
サラダ油…適量
【作り方】
①牛肉にＡを揉み込み、３０分以上冷蔵庫で寝かす。
②フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、中火でピーマンを炒め、
塩コショウをする。火が通ったら一旦、皿に取り出す。
③フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、
①を重ならないようにフライパンに広げ片面をしっかり焼き、
塩コショウをし、裏返して両面に火が通ったら一旦皿に取り出す。
④③のフライパンにトマトを入れ、強火でしんなりするまで炒め、
トマトの水分が出始めたら③の牛肉とＢを加えてさっと炒め、
味をみて塩コショウで味を整え、
最後に②のピーマンを加えて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。
