福岡県遠賀郡岡垣町にある『ぶどうの樹ワイナリー』に瀧 心海リポーターがお邪魔しました！
今回は、ワインが造られている様子を特別に見学できるとのこと。
今週はフルーツWish！ワインに使われている、あのフルーツを深堀りします！
出迎えてくれた川原 晃史さんは「今、昨日このワイナリーの自社畑で収穫されたばかりのぶどうを専用の機械に入れて、房と実に分ける作業をしています」と教えてくれました。工場の中にあるタンクに、ぶどうだけをポンプで送っていくとのこと。
■ワインになる前の「お宝ジュース」を特別に試飲！
工場の中には、ぶどうの実がつまったタンクが並んでいます。
ここでワインになる前の、搾りたてのぶどうジュースを試飲できることに。これには瀧リポーターも「え、いいんですか！？」と大興奮の様子です。
差し出されたジュースは、少し茶色がかった意外な色合い。
川原さんが「この後もっと沈殿していけば、もっと透明になります」と説明してくれました。
瀧リポーターが一口飲むと、「甘い！」と思わず声が漏れます。それもそのはず。この時点での糖度は16.4度もあるのだとか。
「めっちゃくちゃ甘いです！後味は、 皮を一緒に食べた時の苦みというかそれもきて、めっちゃくちゃおいしいですね！」と、その味わいに感動している様子でした。
このおいしいジュースがワインへと変身するためには、「酵母」の働きが欠かせません。酵母を加えることでアルコール発酵が始まり、ぶどうジュースはワインへと生まれ変わります。そして驚くべきことに、こちらのワイナリーでは昨年、自社の畑に実ったぶどうから天然の酵母を発見したそうです！川原さんが「一生懸命探すけれども、なかなか見つからない」というほど貴重な天然酵母がこのぶどう畑で見つかったというのは、まさに奇跡ですね。
■オリジナル赤ワイン「654NUKAZUKA」とオリジナル白ワイン「ナイアガラ」、こだわりのワインをテイスティング
それでは、いよいよ自慢のワイン2品をテイスティングします。
まずは「654NUKAZUKA」（3685円）というオリジナル赤ワイン。
ぶどうは「富士の夢」というワイン用品種で、ブラックベリーのような香りの中に、野性味のある香りが混ざった辛口のワインです。
一口飲んだ瀧リポーターは「すっきり！今まで飲んできた赤ワインの中でもダントツで飲みやすいですね」と、その軽やかな口あたりに驚いていました。
■甘い香り…オリジナル白ワイン「ナイアガラ」
続いては「ナイアガラ」（3080円）というオリジナル白ワイン。
こちらは五ヶ瀬産の「ナイアガラ」というぶどう品種を使用。
ワイングラスを顔に近づけた瀧リポーターは「デザートのような、スイーツ感のある甘い香り！」とコメント。
川原さんも「青リンゴや洋梨のような香りになっていますね」と補足してくれました。
一口飲んだ瀧リポーターは「めっちゃくちゃすっきり！けっこう辛口よりですね」と驚きの表情です。
川原さんによると「うちは料理に合わせやすいように辛口をメインで作っています」とのこと。
どちらのワインもオンラインストアで購入可能なので、気になった人は要チェックです。
■追いジュースが贅沢！ひんやり濃厚「ぶどう果汁ソフトクリーム」に舌鼓
ワイナリーから歩いてすぐの場所にあるショップへ移動すると、『ぶどうの樹』の吉田 雅子さんが出迎えてくれました。
店内にはソムリエが厳選した世界各国のワインや、ぶどうがぎっしり詰まった「ぶどうパン」（650円）が並んでいます。
そしてワインのような見た目のジュース、「ぶどう果汁」（1980円）も！
吉田さんによると「ぶどうを絞ったそのままを瓶詰めしたような、そんな味わいの果汁100％ジュースです」とのこと。
その「ぶどう果汁」を使ったスペシャルなスイーツを紹介します！
きれいな紫色のぶどうのソフトクリーム。そこに追い打ちをかけるように、さきほどの「ぶどう果汁」ジュースが注がれます。
完成したのは、なんとも贅沢な「ぶどう果汁ソフトクリーム」（600円）です。
ワイナリーオリジナルの赤ワイン「NUKAZUKA」をかけたアルコール入りも作ってもらえるとのこと。こちらも見逃せませんね。
ぶどうの恵みをたっぷりと味わえる『ぶどうの樹ワイナリー』。
ぜひ一度、訪れてみてはいかがでしょうか。
『ぶどうの樹ワイナリー』
住所：福岡県遠賀郡岡垣町内浦526-6
電話：0120-489-806
営業時間：11:00～17:00（平日）、10:00～17:30（土日祝）
定休日：水曜
インスタグラム：@budounoki_winery
※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2025年8月25日「地元応援live Wish＋」の放送内容です。
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